“辣味烈性壹相逢，便勝卻人間無數。”這是對湖南湘菜的壹味描述。
湖南的辣帶著烈性，也帶著中國舌尖上美味的經典傳承，從春秋戰國綿延至現代文明，湘菜的美味，既有對歷史文化人文的闡述，也有身在異國他鄉的遠方遊子濃濃的思念。
“吾湘變，則中國變；吾湘存，則中國存。”歷史上源自湘地的仁人誌士，在明清時期撰寫出了不壹樣的芳華。而現在，全球的各個國家尤其是東南亞的重要組成部分——泰國，足可以見得到湖南華人華僑、仁人誌士的龐大力量。這些人或從事傳統商貿、實業，或經營跨境貿易，地產開發等，用自己的力量譜寫出“湘”字之魂。
今天，我刊有幸邀請到湖南同鄉會會長萬先玉先生，接受本報采訪。以下Asia Pacific Media亞太時刊（簡稱A），湖南同鄉會會長萬先玉先生（簡稱W）。
A：您好，我是亞太時刊記者Cici,我們了解到您是湖南商會的優秀領軍人物，想請您先簡單介紹壹下您自己，主要從事哪個行業領域，為什麽會來到泰國呢？
W：我來泰國已經有三十年的時間了，91年2月22號第壹次來泰國是公司外派到這邊工作，工作7年之後又調回國內發展，當時覺得泰國這邊無論是生活還是工作發展都很不錯，就辭掉了原來國企的工作過來這邊生活找工作，第壹份工作就是房地產工作，通過自學泰語和英語跟當地人交流溝通，然後後來自己開了壹個進出口貿易公司，90年代初期中國的產品要打入泰國的市場是有壹定的難度的，首先讓泰國人對產品品質的認可度還有本身品牌的知名度這些都影響產品順利進入市場，加上網絡資源和物流資源都相對欠缺，當然也是跟社會和國家發展有壹定關系的，不像現在中國的產品大量的進去泰國市場，跟20年前相比就困難少了很多。而且因為中國制造業的迅速發展，價格好，品質優的產品越來越多，所以現在到泰國做中國產品的市場會比較容易。
A：那麽，您在這裏最思念的是家鄉湖南的哪方面呢？
W：那當然是湘菜（湖南菜）啦！家鄉的口味真的是壹輩子都忘不了的，吃來吃去還是最喜歡家鄉的味道。疫情之前我大概壹年回國內3-4次，回到中國，不管是回到湖南還是其他的城市，我都會找湘菜來吃。外人可能會覺得湘菜的特點就是辣，但是其實它還有屬於它的特別之處，就比如它加工成炒菜工藝的不壹樣，包括本地的壹些特色的材料食材。現在在泰國生活也會偶爾在家裏自己做湘菜來吃，而且家裏的保姆（緬甸籍華人）都學會了做湘菜，所以說湘菜真的是最想念家鄉的壹個方面吧。
A：那您作為地道的老湖南，在泰國有沒有吃到過正宗的湖南菜？有沒有推薦的呢？
W：在這邊越久，越想家。以前還沒有湖南菜館，近幾年就慢慢開了，那剛剛開的壹些可能就有壹點點湖南味，現在這兩年就包括人人湘，地道的湖南菜很不錯的，是我在國外吃過的比較正宗的湖南菜了。材料啊、廚師啊、口味啊等等都跟湖南當地的沒有什麽區別了。人人湘是我來的比較多的壹個湘菜館，尤其是疫情之後。我自己平時吃的比較多的推薦菜品是蒜苗臘牛肉、小河蝦、酸菜魚……每道菜都很正宗。去吃飯的時候，經常有壹種感覺，人人湘，人人都來自於我的家鄉，湖南（湘）；人人都是故鄉的老鄉。
A：感謝您的推薦。也感謝您接受我刊采訪，希望您生活愉悅，事業順利，身體健康。有時間我也壹定會親自去品嘗“人人湘”湘菜館的美味。